Brioixeria

La brioixeria de la nostra casa és tota feta al nostre obrador. Des de la preparació dels ingredients, el pastat, el format, la fermentació, la cocció i l’acabat de la peça.

No utilitzem productes químics que aportin major durabilitat al producte. Ens centrem a elaborar els productes fent servir matèries primeres de qualitat. Fem des de peces individuals com els croissants, croissanets, ensaïmades, brioixos, etc… Fins a peces més grans com ara coques de brioix, tortells de reis, coques de full, etc…

Igualment com fem amb el pa, la brioixeria es renova cada dia a les botigues. Tot és del dia. Es cou durant la nit i a primera hora arriba a les botigues. Amb la brioixeria anem introduint canvis i novetats sempre amb l’esperit de millorar els nostres productes.