Bolleria

La bollería de nuestra casa está hecha en nuestro obrador. Desde la preparación de los ingredientes, el amasado, el formato, la fermentación, la cocción y el acabado de la pieza.

No utilizamos productos químicos que aporten mayor durabilidad al producto. Nos centramos en elaborar los productos utilizando materias primas de calidad. Hacemos desde piezas individuales como los croissants, croissanets, ensaimadas, bollos, etc… Hasta piezas más grandes como tortas de bollo, roscones de reyes, tortas de hoja, etc…

Igual que hacemos con el pan, la bollería se renueva cada día en las tiendas. Todo es del día. Se cuece durante la noche ya primera hora llega a las tiendas. Con la bollería vamos introduciendo cambios y novedades siempre con el espíritu de mejorar nuestros productos.